Pieczywo z kiełkami

Ostatnio pojawiły się bułki z kiełkami zboża. Bardzo mnie to zainteresowało i zbadałam, czy warto kupować i jeść takie pieczywo.

Chleb kiełkowy jest pieczony z kiełków, którym pozwala się rosnąć powoli, choć nie do osiągnięcia formy pełnej rośliny.

Zboża kiełkujące mają więcej wartości odżywczych niż ich niewykiełkowane odpowiedniki i łatwiej się je trawi. Kiełkująca pszenica zawiera cztery razy więcej niacyny i prawie dwa razy więcej witaminy B6 i kwasu foliowego. Kiełkujące zboża są niewątpliwie najlepszym źródłem glutenu. Podobno to sprawia, że osoby mające problem z jego trawieniem, mogą włączyć pieczywo z kiełkami do swojej diety.

Produkty z zawartością kiełków są nazywane "żywym pokarmem". Niektórzy twierdzą, że z tego powodu trzeba je trzymać w lodówce. W supermarketach, w których je widziałam, leżą obok zwykłych bułek, więc to zastanawia...

Niech każdy spróbuje sam i zadecyduje, czy to mu służy.