Placki z dynią (bezglutenowe i prawie wegańskie)

Jest to sprawdzony mój przepis od lat, w którym to stosuję zamiennie marchewkę i dynię w sezonie. Placki bazują na standardowym przepisie naszych mam i babć. Oczywiście bez mąki pszennej, mleka i takiej ilości cukru.

Składniki:

1 jajko

szklanka wody

pół szklanki mąki jaglanej

pół szklanki mąki z ciecierzycy

łyżka mąki kokosowej (opcjonalnie)

pół łyżki brązowego cukru (w zależności od pożądanego poziomu słodkości, ja daję mało)

łyżka sezamu

200 gramów dyni albo musu z dyni

Ubijamy jajko tak, żeby utworzyła się lekko spieniona masa. Dolewamy wody, dosypujemy mąkę i cukier. Mieszamy na gładką masę. Dodajemy muz z dyni albo stara na grubych oczkach surową dynię (wtedy placki są bardziej chrupkie) oraz sezam.Mieszamy. Masa ma być gęstsza od tej na naleśniki.

I smażymy! Ja lubię na maśle klarowanym ale często smażę też na oleju rzepakowym (kupowanym w ciemnej butelce szklanej).